2958-4272
“食品微生物学”课程教学改革实践
徐晓雨
安徽粮食工程职业学院 安徽 合肥 231635
[摘 要]“食品微生物学”是食品质量与安全专业的重要专业基础课程，是研究食品微生物和微生物与食品间相互作用的学科。它涵盖了食品中微生物的形态、结构、生理、代谢、功能及污染等方面的基础知识，为学生后续专业课的学习奠定了坚实基础。然而，随着社会发展和科技进步，传统的教学内容和方法已难以满足当前社会对人才培养的需求。因此，结合“互联网+”时代学生特点和专业发展要求，对“食品微生物学”课程进行教学改革显得尤为重要。
[关键词]食品微生物学；教学改革；教学内容；教学模式；考核方式