2958-4272
应用技术大学《食品发酵技术》课程线上线下混合式教学的探索与实践
朱嫣英
天津农学院 天津 南开 300191
[摘 要]《食品发酵技术》是食品科学与工程专业的核心课程，在食品行业的发展中具有重要作用。随着高校教育改革的不断深入，《食品发酵技术》课程教学的改革势在必行。在《食品发酵技术》教学中，以学生为中心，通过多种方式提高学生自主学习能力和实践动手能力，实现培养高素质应用技术大学人才的目标。 2020年初，新冠肺炎疫情给中国教育带来了巨大的影响，也给高校教育教学改革提供了契机。在疫情期间，各高校积极响应教育部“停课不停学”的号召，在线上教育方面进行了大量探索和尝试。在2020年3月10日教育部发布《教育部办公厅关于在疫情防控期间做好普通高等学校在线教学组织与管理工作的通知》之后，各高校积极响应并迅速开展在线教学。在这场“没有硝烟的战争”中，我们必须要用“互联网+”思维创新人才培养模式，积极探索线上线下混合式教学模式，注重培养学生的实践动手能力和创新创业能力。本文主要介绍《食品发酵技术》课程线上线下混合式教学模式探索与实践的经验和成效。
[关键词]食品发酵技术；专业课程；教学改革