2958-4272
《粮油食品工艺学》混合式教学改革探索与实践
邓巩辉
山东药品食品职业学院 山东 威海 264200
[摘 要]《粮油食品工艺学》是食品科学与工程专业的一门核心课程，是食品加工技术领域的专业基础课程，对食品科学与工程专业后续课程的学习起着承上启下的作用，对提高学生的学习积极性和主动性具有重要意义。传统的《粮油食品工艺学》课程教学方式一般采用“以教师为中心”的传统教学模式，即教师通过讲授知识、讲解理论、课堂讨论、答疑解惑等方式传授学生知识。然而这种传统教学模式已经不能满足当代大学生对学习方式的需求，因此，有必要对《粮油食品工艺学》课程进行改革。 近年来，为响应新时代人才培养的要求，进一步提高课程教学质量和教学效果，将线上线下混合式教学模式引入到《粮油食品工艺学》课程教学中，通过构建线上线下混合教学平台和考核评价体系等措施对《粮油食品工艺学》进行改革探索与实践，取得了一定成效。