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课程思政融入“冰酒”案例教学设计探讨

——不经一番寒彻骨，怎得冰酒沁鼻香

苗丽平

（上海旅游高等专科学校，上海201418）

[摘 要]以冰酒章节为例，从知识点和教学方法上融入：吃苦耐劳、坚忍不拔的品质；工匠精神；冰酒产区文化自信；乡村振兴等思政元素。并通过四个阶段的教学实施，逐层递进地在冰酒概念、酿造、品鉴等过程中将思政元素融入其中，最终让教育达到入眼、入耳、入脑、入心。本文最后还对教学设计的特色进行总结和反思。

[关键词]葡萄酒；冰酒；课程思政；教学设计