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新医科背景下RBL教学模式在“食品工艺学”课程中的应用

曲武生，秦 良

山东药品食品职业学院 山东 威海 264210

[摘 要]本文深入探讨了新医科背景下RBL（Problem-Based Learning，以问题为导向）教学模式在“食品工艺学”课程中的应用。通过分析传统教学模式存在的问题，本文提出将RBL教学模式结合翻转课堂与虚拟仿真等现代教育手段，旨在提升教学质量，培养具有国际视野、中国灵魂、人文情怀、科学精神和社会责任感的新时代医学人才。研究结果显示，RBL教学模式能够显著激发学生的学习兴趣，提高其自主学习能力和团队合作精神，为“食品工艺学”课程的改革提供了新的思路和方法。

[关键词]新医科；RBL教学模式；食品工艺学；翻转课堂；虚拟仿真